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其实应力比的选取和很多因素有关系，比如说设计荷载的选取是偏大还是偏小，结构模型是否偏于保守，安全储备的多少，以及业主对工程造价的要求。我一般用在0.90左右，但是偶尔也用到过1.00-1.05。我做的项目里最大的一次用到过1.15，那是一个通用卡车组装厂屋面钢桁架的评估和加固项目。因为生产线改造引起悬挂在屋架上的活荷载改变，需要对数十种几百榀钢桁架评估加固。1.15的应力比是负责这个项目的咨询公司的结构总工提出来的，我想这么激进的应力比是基于下面几个因素。第一，评估用的是允许应力法(ASD)。一般来说，ASD比荷载抗力系数法(LRFD)要保守。第二，桁架上的荷载只有屋面恒活和生产线引起的活载。生产线活载是工艺提出的，精确到了1磅，应该是很准确的。而屋面恒活相对来说取值都会偏大。第三，因为桁架数量太大，0.05的应力比差别会引起几十榀桁架的差别。这是两三年前的项目了，到现在没听说出现什么问题。
顺便提一句，上述经验和例子都是美国项目，美国规范，仅供楼主参考。楼主在工程应用中请考虑中国的实际情况。